domenica 19 giugno 2011

PASTA MARGHERITA


Ingredienti
100gr.di farina
100gr.di fecola
6 uova
180gr.di zucchero
140gr.di burro
1 cucchiaino di aroma (può essere limone, vaniglia, marsala, o quello che preferite)
1pizzico di sale

Preparazione
Montate i tuorli con metà zucchero ottenendo un composto cremoso, sbattete gli albumi con il rimanente zucchero, aggiungere l’aroma scelto, amalgamate i due composti molto delicatamente, incorporate poco a poco la farina e la fecola setacciata mescolando dall'alto in basso con un cucchiaio di legno. Per ultimo il burro fuso, versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 175°c.
Questo impasto e di solito usato per ottenere dischi di torta da sovrapporre e farcire con creme.
 

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