domenica 19 giugno 2011

GANACHE DI CIOCCOLATO BIANCO


Ingredienti

300 g cioccolato bianco
125 g panna fresca

Preparazione

Bollire la panna fresca, versare sul cioccolato precedentemente fatto a pezzettini e mescolare, usando una frusta a mano. Lasciare rafreddare molto bene.

Per questa ganache, la dosi di cioccolato è più della panna, questo è dovuto a la presenza di una percentuale più alta di burro di cacao... rispetto al cioccolato fondente


 

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